【原料】高粉625克、全麦面粉125克、水435克、干酵母12克、盐15克、糖22克、酸奶（低脂肪）90克、橄榄油30克、鸡腿肉、卷心菜、洋葱、番茄、黄瓜、蛋黄酱、调味粉

　　【烹饪特别提示】
　　1、这里放了几片黄瓜，是为了照相时色彩丰富些。黄瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜所含的维生素C，吃黄瓜时要注意这一点。
　　2、醒发好的面团在烤制的时候会鼓起来，自然的分成两层。
 
　　【制作过程】

 　　1、酵母加水溶解，再加入高粉、全麦面粉、水、盐、糖、酸奶（低脂肪）、橄榄油混合均匀，揉成团，发酵至两倍大。

　　2、发酵好的面团分割成每份90克，揉团，醒发。醒发好的面团擀成10～12厘米的圆饼形，放入烤箱（230度）约烤5分钟即成皮塔包．

　　3、鸡腿肉用调味粉腌后烤熟（也可以用平底锅煎）。

　　4、洋葱炒香；番茄、黄瓜、卷心菜洗净切好备用。

　　5、切开皮塔饼，里面是空心的，像个口。把洋葱、番茄、黄瓜、卷心菜、鸡腿肉装进“口袋”，淋上蛋黄酱即可食用。