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薯丁炒玉米

　　【原料】鲜玉米粒200克、红薯150克、青椒50克、枸杞15克、高汤50克、盐1小匙、水淀粉1大匙、胡椒粉少许、鸡精少许

　　【制作过程】

　　1、玉米粒洗净用沸水焯一下，捞出沥水；将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁；青椒去蒂及子，洗净切小丁；枸杞用温水泡软。 

　　2、炒锅倒入油烧至七成热，放入红薯丁，炸至表面硬结，捞出沥油。

　　3、锅中留少许底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉炒熟，下枸杞炒匀，用水淀粉勾芡即可。

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