曾有一个笑话，说的是：有一个外星人不慎跌落到地球上，北京人说，可以拿来做研究；上海人说，办个外星人展览更值钱。广东人则兴奋得两眼发光：拿来煲汤。好姨私房菜,一间很不错的地道广州靓汤"专卖店".推荐靓汤:

老母鸡煲药材

　　但凡对吃有点研究的人都会知道，广州的吃不仅仅是在全国，在全世界都是享誉盛名的，而广州的老火靓汤则在粤菜中独树一帜。

　　其实椐我所知，老火靓汤的原理源自于中医的药理。在中药的配药中是很讲究用动物的器官做药引的，讲究以形补形，如医鼻炎就要用猪鼻子做药引一样，而在中医的角度上来看，所有的动植物都有其本身的药性，即使是路边一棵很普通的小草，它都会有自身的药用价值，它们在文火的煎熬中慢慢的与水相溶，成为药汤。广州的水土和气候都比较热，在这里生活的人们都比较容易上火，“王老吉”、“二十四味”等凉茶虽然很好，但实在是太苦了，于是爱吃的广州人在中药的煎熬中悟出了老火靓汤。

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