私房菜一直被都市人所追求，但隐藏在村落里面的私房菜你试过没？今天，就让笔者带大家见识一下这个龙潭村的 龙潭大屋。

　　五层高的大私房里有齐麻将房、卡拉OK房、餐厅包房、天台BBQ和客房一条龙服务，以前都是要预约的，现在终于开张营业，让更多的人可以品尝到他们的美食。

　　这里的出品围绕着三个食材—洲心鹅、金头龟和蛇，追求的是选用最好的食材，老板每月会去几次清远，挨家挨户寻找鹅种，确保鹅的质量最佳，然后用最简单的做法，做出最原汁原味的菜肴，让人品尝到正宗的顺德农家菜。

　　这里的龟汤用煤炉瓦煲煲，汤底以鸡壳、猪骨等熬制6小时而成，浓得似牛奶，然后再加进龟煲12个小时，龟壳煲到一揉即化细粉。经过18小时的老火煲，汤色如咖啡，稠到有浆喉的感觉，一定得喝口清水漱口才成！

　　 龙潭大屋还有全市独一的顺德地道清遁鹅，顺德地道乡下做法，类似炖和煮合一的做法。用黑鬃鹅以高汤文火煨到连骨都入味，先喝汤再吃肉，肉爽甘腴，一点都不觉肥腻。

　　这里以前一直都是做贵价食品，一个汤就几百到几千了，都要预约了才能喝上，但现在开门迎客，更多的选用了大众接受的食材，像野鸽汤，一煲才88元，够6个人喝。汤顺滑回甘，越喝越想喝。

地址：广州市新港东路江海大道龙潭村龙潭中约18巷15号

电话：88283162