只要你是地道的老广州，一定不会对“ 泮溪酒家”这四个字感到陌生。在被蛰伏一年多之久的全国最大园林酒家—— 泮溪酒家悄然赶在春节前复业迎客了。虽然已完工部分还是保留原先 泮溪酒家的风格，但对 泮溪酒家具有深厚感情的老广州还是认为，原先一些招牌菜变成了港式口味。现在就让我们找寻一下记忆中关于 泮溪酒家的味道。 

　　  泮溪酒家是国家特级酒家，中华餐饮名店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家，于1947由粤李丈伦创办。开始只是一个有40个职工、200个座位，占地400平方米的用木竹、杉皮搭于藕塘上的饮食小店。由于经营得法，并以地道的郊菜鲜虾肠、泮塘马蹄糕、八珍茭笋皇、郊外大鱼头等独具地方特色的风味食品为号召，深得市民喜爱，声誉鹊起。