山西路狮子楼：细说“南京菜”的前世今生

　　她是系出名门的大家闺秀，千年秦淮岁月里其“烁烁之辉”却只能隐在六朝宫廷，直到民国的清风徐来在历代名厨牵引下，出席那些达官贵人的盛宴。得以褪下神秘面纱的她，令世人惊艳不已，政客、巨贾、文人志士无不相见恨晚，撷其风姿一二私藏于公馆便觉是人生之大幸，也有兴许流传于民间，谛造出百年经典菜肴的神话……她便是京苏大菜的前生，也叫南京菜，囊括了江南水乡的千年芳华。然而，南京的朋友却都了解，连外地的朋友也早便熟悉，想要邂逅京苏大菜今世的风貌，只要前去湖南路狮子桥的狮子楼里。

　　“宋元明清狮子楼，京苏淮扬看家菜”，三百年前有幸由才子宋板桥题匾的狮子楼，一脉相随江南古典餐饮文化，更是致力于“京苏大菜”的传承与创新。现如今集“六朝古都私密宫廷菜，民国私房公馆菜和江南水乡民间特色菜”于一身的京苏大菜，带着古典秦淮文化气息，呈华丽之姿的对象如人所愿地变成了咱们这样的寻常老百姓。

　　狮子楼里狮子头，这“狮子头”，看似貌不惊人，但传说当年唐太宗宴客时必有它。另一道宫廷名菜“长寿炮鳖掌”，精美外形体现了古人追求“松鹤延年”长生不老的美好愿望，其口味正、厚，营养丰富，置于席间，颇有大雅之风。佳肴连篇起，“江南春宴”、“馐井取珍”、“青篙浸鳝”、“红焖狮子头”、“清汤浓香狮子头”、“铜锣雨花系列菜”、“长寿炮鳖掌”、“富贵珍珠花”、“八仙送宝”……这些市民们熟悉的“南京菜”为狮子楼在各届烹饪大赛中频频载誉而归。

　　浓香鹅与老卤龙虾争辉的“老鹅烧龙虾”、蒜香熏进鲜香的“狮楼砂煲龙虾”、清香野芦蒿与龙虾痴缠的“野芦蒿烧龙虾”、加上经典的“狮楼香烧龙虾”和“狮楼酱香龙虾”都是这一季狮子楼里最具人气的美味，也当之无愧的是最具老南京风味的特色龙虾。加上狮子楼风味别具的开胃小菜，繁华依旧的狮子楼依然是南京城内炙热的美味好去处！

　　凭借着南京菜的醇厚底蕴和创新精神，繁华依旧的狮子楼果然是南京城内炙热的美味好去处！