火红的六月，如果你还没有尝过龙虾的鲜美，堪称是一大憾事；生活在南京，如果你不知道“红透龙虾”，就绝对没有资格成为“龙虾达人”。世人都耳熟能详“红透龙虾”品质高、味道好、越吃越新颖；却不知道南京龙虾界的“潜规则”：想要挖掘即时的龙虾热点，一定要去星湖饭店。纵观“中 国龙虾第一品牌”发展的历程，星湖饭店如何将龙虾当产品，精益求精“造虾”的过程令人叹为观止，钦佩不已……

　　龙虾是从南京火向全国，还记得迈过千禧年后的初夏，龙虾在古都南京拉开了价格战，大家都在比谁比谁更便宜，星湖饭店的“红透龙虾”却不降反涨，猛地拉开与市价的距离。然而从一百只龙虾里挑六只，再从这挑好的龙虾里每一百只里挑六只，经过层层金字塔式筛选才会出现精品红透龙虾，让食客惊为“圣品”，趋之若鹜，更是激发越来越多人的吃虾热情，反而被动地抬高了市场上龙虾的身价。