天气炎热，人的胃口往往不好，可又需要足够的营养，于是有的人就把鲜奶当开水，渴了就喝，一天会喝好几杯，这可不是个好办法。有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收，且牛奶中乳糖含量较高，必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。若乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。胃口不好更不要喝。含有脂肪的牛奶会影响下食道括约肌的收缩，会增加胃液或肠液的返流，加重胃肠道不适。空腹时也不要喝。因为消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃里停留的时间很短，酶不能与牛奶充分混合，奶中的营养物质来不及消化、吸收，就排到了大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用牛奶。

      牛奶中不宜掺入果汁等酸性饮料。牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6 以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。也不要喝过多的冷牛奶，冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，牛奶中的营养成分不能完全被吸收。可见，渴了喝牛奶不如喝开水。用牛奶补充营养的聪明选择是一天只喝两至三杯。 不宜长时间高温蒸煮牛奶，这样会降低营养价值。服药前后1小时内也不要喝奶，因为牛奶会在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，从而影响药效的释放及吸收。