森田师傅带来广州的日本料理一共有60多款，每晚大概出20款左右，全是地道日本人平时爱吃的家常菜，包括了沙律、煮物、火锅三大类。看起来简单，其实做起来最是磨人。就拿看起来最简单的火锅来说吧，原来日本火锅还分成了sahbushabu和sukiyaki两种，sahbushabu类似我们这里的边炉，把食材在水中涮熟了就立即蘸芝麻酱吃；sukiyaki就有点像东北炖菜，用一只铁锅把浓汤、肉、菜全部都堆在一锅里慢慢煮熟，味道要比sukiyaki浓郁很多。不过，别看sukiyaki的汤底好似简简单单一锅清水搞定，其实，里面有放入昆布等底料煲制的。

另一必杀当然是这里手造日本传统甜品。想必很多人提起日本甜点，第一反应是那些甜腻得叫人连话都说不出来的草饼与果子。但其实日本人惯常吃的饭后甜点可不会甜到那种程度。他们爱吃以糯米磨粉做外皮的甜品，然后多伴之以煮得粉糯糯甜蜜蜜的红豆冰着吃，清凉透心。其中最叫人心动兼熟悉的，就是多啦A梦（小叮当）爱吃的红豆包了，外层黄灿灿内里红绯绯。还有糯米粉做的白玉丸子，糯米粉磨得很细腻，入口清爽烟韧，咬得人不舍得把它咽下去，底下垫的是红豆，是日本人夏天最爱吃的甜品。

　　必试难得菜

　　牛肉sahbushabu汤底用昆布煮过，自然带上清新鲜味。

　　散打寿司饭饭底是寿司底，上面盖满了三文鱼、吞拿鱼和紫菜，好似在吃一盒XLL版寿司。

　　白玉丸子口感清凉。

　　绿茶啫喱 用的是日本绿茶粉，茶味清淡素雅有绿茶特有的涩口感，解腻滑溜。

　　如散点般奉上的精致菜

　　必试回本菜：晚市清酒梅酒任饮

　　必杀技：奶香牛舌

　　价格：晚餐168元/位，午餐98元/位