吉品鲍质地肥润，体形较网鱼为小，甘软焾滑，鲍鱼味浓。干鲍质地较硬，外形有点似元宝状，枕高而身企，且鱼鲍身枕部有一刀痕，故比较容易分辨。吉品鲍以鲍身隆起，有干京柿色者为上品。

鲍鱼的绝佳产地。        

干鲍鱼如何浸发烹制。