利苑的吊烧鸡之所以出名，是因为利苑的鸡经过150-180天的放养过程之后，在宰杀前还多了一个重要的环节，就是多了10-20天左右的圈养。很多酒家，就忽略这一环节。这10多天的圈养，鸡吃的是蔬菜，稻谷之类，这样做的目的主要是让鸡筋骨松软，鸡肉变得松驰，特别是用来吊烧的鸡材、皮下有些脂肪，吊烧过程鸡油就会变得芬芳异常、鸡香十足。如此细节都注意到了，利苑的吊烧鸡想不出名都难！

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