泰国菜十分讲究香料的运用，泰珍牛桥的主人从泰国空运带回来金黄纯正的多种泰式香料：包括驰名远近的青红咖喱，辛辣的泰国土生辣椒，还有香芋、九层塔、罗望稞、薄荷、豆蔻及数种神秘香料。为了能做出正宗的泰国风味菜，餐馆主人远赴泰国当地寻访名厨，聘请来自曼谷的厨师王来发坐镇厨房。以精湛的厨艺和热情的服务态度，泰珍牛桥为客人提供原汁原味、视觉味觉双重享受的泰式美点，引得很多外国友人经常光顾。