海南菜 - 迈博网

椰风海韵、四季如春的海南岛，吸引着多少游客神往。来到椰岛，她不仅会用旖旎风光征服你，更会让你拜倒在她的美食之下；来到椰岛，一路欣赏蓝天碧海,一路“品尝”五彩斑斓的美食文化。阳光、沙滩、海风、椰林，或许只是衬托，美食才是主角……

海南四大名菜 ■■■::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

海南特色美食 ■■■::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

大椰丰饭专栏 ■■■:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

大椰丰饭一直致力于弘扬海南美食文化，除了传统的海南四大名菜、特色小吃外，也有不少高档的菜式，如“椰青翅”，把特级鱼翅放在椰青里原只炖制，汤既有椰奶的清香，也有鸡汁的醇浓，味道甘甜而不油腻。“干逼小黄牛”也是招牌之一，据说海南的小黄牛全都是野放的，黎族同胞把它们放养在高山上，以吃树叶为生。每隔一个星期甚至一个月，主人才会上山，用各家独有的方法召唤头牛，领着群牛来到固定的地方吃盐巴。小黄牛肉因为美味，被当地人称为“鹿肉”、“野牛肉”。至于小黄牛的吃法，黎族人的传统是架在木炭上烤，而干逼的做法现在更流行，由于肉质好、皮质胶厚，干逼时加入海南山柚油，肉味自然而鲜美。

海南菜美食DIY ■■■:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

从海南岛回来，如果你还怀念小岛的美食，不如试试ＤＩＹ。有的朋友从海南岛带回来椰青，完全可以拿来入菜，如果没有，在沿江路就有大大个的新鲜椰青出售（有些菜市场也有卖），也可用罐装椰子汁代替。动手做海南菜，满足口福的同时又收获乐趣！