文昌鸡 :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    号称“海南传统四大名菜之首”的文昌鸡,因产于海南文昌而得名,是中国最佳食用型鸡种之一。鸡食榕树籽而肥,放养8-9个月再用笼圈于安静避光之处,饲以花生饼、椰肉丝、蕃茨、热米饭等催肥。文昌鸡的特点是个体不大,重约1.5千克左右,毛色鲜艳,翅短脚矮,身圆股平,皮薄滑爽,肉质肥美。食文昌鸡以白切为主,配以独特佐料,最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。 白切文昌鸡皮黄且脆,肉嫩且美,骨酥且鲜。文昌鸡在香港、东南亚一带也倍受推崇,名气颇盛。
加积鸭 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    加积鸭产于海南琼海,又称“番鸭” ,据传300多年前由华侨从马来西 亚引进。加积鸭养殖方法很是特别:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂,约二个月后,小鸭羽毛初上时,再以笼养,缩小其活动范围,并用米饭、米糠掺和捏成小团块填喂,20天后便长成肉鸭。由于加积地区饲养番鸭的方法与其他地方殊异,故其脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少,食之肥而不腻,营养价值高。加积鸭的烹制方法多种多样,白切鸭、板鸭、烤鸭三食法俱佳。海南民间把加积鸭视为补虚劳之药食,取冬虫草一起炖食之,有养胃、补血、生津之功效。
和乐蟹 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    产于三亚沿海和乐镇一带海中,以甲壳坚硬、肉肥膏满著称。膏满肉肥为其它蟹种罕见,与内地河蟹相比,和乐蟹有两个特点:一是脂膏几乎覆于整个后盖,膏质坚挺,脂膏金黄油亮,尤如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,营养丰富;而内地河蟹膏质烂软,数量显然比和乐蟹少。二是和乐蟹比内地河蟹肉质优而丰满。和乐蟹食法多样,最常见食法是清蒸,蘸以姜蒜醋配成的调料,原汁原味,美在其中。来自于洁净的南中国海的和乐蟹,堪称能被大众接受的海中珍品。
东山羊 ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
    产于万宁县东山岭,毛色乌黑、肉肥汤浓、腻而不膻。其美味据传是因羊食东山岭特产鹧鸪茶等稀有草木所致。东山羊自宋朝以来就已享有盛名,并曾被列为“贡品”。东山羊的食法多样,有红焖东山羊、清汤东山羊、椰汁东山羊、干煸东山羊、打边炉(火锅)等多种吃法,各有特色,皆是难得的美味。
你想免费吃到这四大名菜吗? 请参加我们的免费竞猜游戏!

  
条 查看完整内容

Copyright©2006 www.myfb.com.cn All rights reserved.迈博网版权所有
做中国最好的美食价格信息门户网站 - 迈博网客服电话:020-87688204

昵称:匿名 时间:2008-3-30
内容:没明白怎么做啊 \


昵称:匿名 时间:2008-3-28
内容:好吃


昵称:匿名 时间:2007-11-9
内容: 真的好吃哦


昵称:匿名 时间:2007-9-27
内容:hhh


昵称:匿名 时间:2007-9-5
内容:这间酒店的菜味道一流服务不好


昵称:匿名 时间:2007-8-14
内容:好哦!


昵称:匿名 时间:2007-5-15
内容:有谁可以告诉我淄博哪里可以吃到海南菜吗?谢谢


昵称:匿名 时间:2007-5-15
内容:淄博有海南菜可吃吗


昵称:匿名 时间:2007-5-9
内容:喜欢椰子船,自己做过,但还是没有在海南吃的好


昵称:匿名 时间:2007-5-9
内容:好亲切的图片啊!!怀念海南的清补凉。。。


 
和风雅宴夏の六绿
“健康之星”挑战赛回顾
带着味蕾游南京
夜·南京
新老南京菜的德比
谢师宴专题
私语南京之“小鲜”
时尚煮意
跟着地铁食“宁”味
六一儿童节
春季养生三部曲
白色情人节
浪漫情人节
佛山美食专题
鼠年专题