日本的牛肉饲养业一直在全世界牛业中独领风骚。它最出名的牛肉有神户、松阪、鹿儿岛三种牛肉。其中神户的牛肉位居三种牛肉之首。神户牛肉又称田岛牛肉，已经有近四百年的历史了。神户本地并无种牛，所有的种牛都是从九州引进的。但在神户，种牛是听音乐、喝啤酒、接受按摩长大的。种牛生长到八个月才将其宰杀，并在宰杀一个月后，才出售给客人食用，为什么呢？因为此时牛肉才刚过了僵硬期，肉质和味道鲜美无比。

    神户牛肉的胸部和背部是售价最高的，且营养价值最高的。它的肉质是雪花状，肥瘦相融，色泽鲜红，柔嫩，香浓，入口即化。

    一般的售价在 400~900 元 /100~200g 之间。万桥推荐的顶级日本料理餐厅，每一间都有处理神户牛肉的绝活。如果你喜欢生吃，那么你有口福了。将它放在嘴里，感受一下入口即化的感觉，触动一下您的味蕾吧！