寅福门给人最深的印象是鱼的刺身特别多，从日本北海道、东京、四国、九州四地空远来的珍贵海鲜，琳琅满目，有生鲭花鱼、黑魔鬼鱼、伊佐木鱼、针鱼、签子鱼、海胆、生蚝、大池鱼王、武士鱼、石鲽、石鲷等等。你会经常看到负责刺身的厨师忙碌的景象……这些专供食刺身的鱼类，都是从日本空运过来的，而且出自拥有 20 多年烹饪经验的日本厨师之手。

    广州本田的日本员工大多住在中信的公寓。你进店一看，他们有些还将“广本”的工作服穿在身上。

    寅福门的“烧物”也很受欢迎，不论是中信店还是东方宾馆店。这里的铁板烧，是分开的。东方宾馆店“烧物”地方竟然另辟两地，互不相识的食客围在一起，看着自己点的菜在美丽的女厨师纤巧双手舞动下一一呈现，真是令人赏心悦目。

    入选广州顶级的日本料理店理由：刺身原料新鲜，工艺一流。