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六千馆——兼收并蓄杭帮菜

    六千馆这名字,一看还不知道是吃什么的,原来这里主要集合了浙江菜和杭帮菜,还有不少粤菜、赣菜和川菜用于调剂,可谓是无省界菜系的集中营。六六大顺变化万千就是六千馆名字的来源。据店家介绍,这里的浙江菜原料从当地进货,如虫草酱鸭、水晶肴肉、话梅鸭舌、杭椒、莼菜等,都是广州少见的。

    六千馆店面装修得十分简洁,客人坐下后,面对点菜这头等大事也许会感到有些不知所措,因为那厚厚的菜谱实在比一本DM杂志还要厚,凉菜、主菜、肉类、面食等,图文并茂且标明了营养价值(好像一本饮食图书)。要尝六千馆,应该有针对性地逐个击破。

地址:天河区林乐路39-49号中旅商务大厦3楼

电话:38848709

交通指南:梅花村站:106 129 18 227 22 243 247 299 37 45 502 508 50 541 548 63 813 83 帽峰山专线2(南) 夜15 夜27 夜39 夜40 夜9

人均消费:40元

推荐菜式:

栗米骨头煲——栗米的糍实,骨头汤的浓香,既营养又美味。

酱板鸭——酱香是本帮菜的特色,醇厚的酱香板鸭,绝对不用担心肥厚,且滋味十足,让你流连忘返。

六千拆骨——拆骨是六千的特色,锡纸包骨,连肉带骨都脆香入味。

醉土鸡——醉土鸡特色在醉字,酒糟的香味,些微的甜酸,别样的鸡味。

TIPS:浓油赤酱本帮菜

    本帮菜是上海本帮地方菜的简称。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。较早时候的本帮菜口味较重,后来为了适应越来越多的上海人喜食清淡爽口的口味,特别是上海文化人的需要,本帮菜在保持传统特色的同时,汲取别帮别派之长,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口,形成"海派本帮"之特色。烹调方法上善于用糟,别具江南风味。上海本帮菜中,有八宝鸭、糟钵头、虾子大乌参、竹笋腌鲜等名菜。

 
骨头煲
骨头煲
石锅鸡
石锅鸡
笋汤
笋汤

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