“红鼎天”龙虾始原于江苏盱眙，盱眙龙虾个大体肥、肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质维生素C、E及其它人体所需的微量元素，是洪泽湖、天鹅湖、八仙湖等野生的天然绿色食品。再加之独特的十三香调料烹制，味自成一绝，且具有强身健体、美容养颜之功效。除了“十指添香”的小龙虾，红鼎天龙虾城以川菜为主打，跳水田鸡、辣子鸡、毛血旺、川北凉粉……千万不要被那堆砌的红辣椒吓住，地道的川菜师傅烹制的香辣滋味，保准吃过不忘。

地址：沿江东路436号（大沙头）

电话：83847909

交通指南：大沙头码头站：125 128 12 131A 131B 184 18 192 194 208 229 247 287 36 543 546 57 61 80 旅游2线 夜12 夜31

人均消费：40元

推荐菜式：

盱眙小龙虾——个大体肥、肉质鲜嫩的绿色食品，加上独特的十三香调料烹制，味自成一绝。

跳水田鸡——跳水田鸡——跳水的不止“田亮”还有“田鸡”，肉质鲜美加上爽辣热油，劲力十足。

毛血旺——毛血旺，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。鸭血、毛肚、鸭肠、鳝鱼、午餐肉、猪心、豆芽，都是平常便宜的杂碎什物，组合在一起却有了非凡的魔力。

TIPS：川菜的味广味厚

    川菜最大的特点是十分注重调味，而且调味品即复杂又多变，厨师们在长期的不断研究摸索，利用当地的资源，调制出几十种口味各异脍炙人口的味型，为川菜响誉全国走向世界立下了汗马功劳。当今常用的味型有咸鲜、咸甜、鱼香、五香、烟香、麻酱、酱香、豆瓣、糖醋、家常、红油、麻辣、椒麻、怪味、香辣、甜香、香糟、荔枝、姜汁、蒜泥、糊辣、椒盐、酸辣、白皮等复合味型。这二十多种型与四川著名的调味品分不开的。如保宁的醋，郫县的辣豆瓣酱，茂汶和清溪的花椒。自贡的井盐、成都的泡菜，资中的冬菜，叙府（现宜宾）的芽菜，永川的豆豉，内江县的七星海椒，彭山县长巾条海椒等都是质优味美的调味品。这些调味品是川菜调味的中流砥柱。也正是这些调味品再加上厨师们的高超的技艺，才会出象鱼香肉丝。麻婆豆腐，干烧岩鲤，宫保鸡丁等一大批家喻户晓，人人皆知的名菜。