芙蓉楼主要经营湘菜，湖南自古有“鱼米之乡”之称，芙蓉楼的原材料每天从洞庭湖区空运过来，可以说是原汁原味，再配以独特的制作工艺，独家创作而成纯正的土式湘菜。纯绿色无污染的麻雄鱼头，是用湖南农家酱椒或剁椒等调料蒸制而成，口味香辣地道。不论是想回味下家乡的味道，还是体验下湘菜的香辣，芙蓉王都是不错的选择。

地址：天河区体育西路3号峰源大厦1-2层

电话：38186608 38186607

交通指南：天河站:137、140、22、230、23、243、261、293、299、42、517、518、53、541、 542、550、夜13、夜18、夜27、夜34、夜36

人均消费：50元

推荐菜式：

剁椒鱼头——湘菜中的头牌，鱼头足斤，单是盘子都象那些圆桌上可以转动的托盘那样大……青红二色辣椒不仅色泽诱人，二者味道调的也相当好，吃完还可以下面捞汁，正！

绍阳血鸭——湘菜中独特的做法，杀鸭时让鸭血淌入盛了料酒的碗内。鸭子去毛剖腹切块，再与生姜、干红辣椒、蒜瓣一道入油锅爆炒，然后又加鲜汤焖至快干，最后边淋鸭血边炒，再加料起锅。鸭血香滑，鸭肉异常鲜嫩。

TIPS：湘菜在广州

    广州湘菜馆数量很大，规模、价位大多属中低档，跟湘菜的家常风味有关。湘菜的原料可用“腊”、“辣”二字概括，各家餐馆均有腊猪肉、腊牛肉、腊肠、腊猪舌、腊鱼、腊鸡等各式吃法的腊菜及红辣椒、白辣椒、酸辣椒、揸辣椒（辣椒粉及玉米粉成米粉的混合腌制物）等各种调味的辣椒。湘菜在入粤后也作了一些调整，降低“辣度”。此外湘菜也引入一些粤菜做法，或将粤地原料按湘式办法处理。如“辣椒海参”、“辣炒鱿鱼卷”等。 其著名菜肴品种有“腊味合蒸”、“东安子鸡”、“麻辣子鸡”、“红煨鱼翅”、“汤泡肚”、“冰糖湘莲”、“金钱鱼”等。