在广州的顶级日本料理中，您不得不提在花园酒店二楼的“故乡” 日本料理。 印象中，它在广州开业已经有十三、四年的历史了，是继平田之后广州的第二家顶级日本料理。惠顾“故乡”的大多是日本在广州的工作人员，长年守驻在外，一望故乡两字，就将人带往久别的富士山。在这里，中午，客人们基本上是以吃商务工作餐为主，从不饮酒；晚市期间，日本客人会喝点清酒，以会朋友，以解乡愁。在“故乡”，烹制的手法是传统的“会席料理”。不仅用料严谨、讲究、制作精美，而且各种器皿的使用亦相当考究，上菜的顺序也有严格的要求，真正做到色、香、味和谐统一的最高境界，代表了正宗的日本料理。

地址：环市东路368号花园酒店2楼

电话：83338989-3925/3926

交通指南：花园酒店站：191、234、269、278、301、522、54、549、550、561、886、245、256、280、30、810

人均消费：120元

推荐菜式：

集锦咸菜、日本鱼旦、海草沙律、鱿鱼拌明太子、长脚蟹、鱼生拼盘

TIPS：日本料理怎样吃？

鱼生两吃
    一吃是把芥末放进碟子里，和酱油拌均匀后直接蘸着吃，很简单。但如果你是第一次吃鱼生，一定要先咬一汹，适应芥末的辣味，最好手里预备餐纸，以防涕泪横流。二吃是把一点点芥末放在生鱼片上，然后夹起鱼生在另外一边蘸上一点点酱油，芥末和酱油注意不要混在一起。
芥末和酱油
    这是吃鱼生的调料。芥末是日本芥末，绿色，第一次闻味道会很冲，别担心，那是你还没有习惯这种味道。芥末不但增加鱼生的鲜美，更能杀菌，吃日本菜一定要有芥末。
大麦茶
    几碟鱼生下肚，一定要喝大麦茶，去掉口中的余味，才能再来吃寿司。
寿司
    寿司是使用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类做成的。吃的时候，可以像吃鱼生一样蘸着酱油和芥末，也可以不用，全看你的口味了。寿司的正确吃法是一口吃完。另外，日本人吃寿司是不蘸芥末的，因为寿司里已经加入了芥末，只是蘸些酱油，体味寿司的原汁原味。