 一顿正式的意大利式晚餐有四至五道菜式，依次上来，一人享用一般绰绰有余。
头盘：意大利文称Antipasto,是“用餐之前”的意思，可分为冷盘和热盘。
冷盘有黑鱼子和大马哈鱼，沙丁鱼和烧汁鱼，醋汁鱼，蟹或虾等凉菜；酱猪肉，舌头配核桃仁，火腿，煮鸡或炸鸡；油橄榄，渍蘑菇。
热菜则多是煎、炸菜式（如炸鱿鱼等）。
头盘可选拼盘（ Misto），即分量少但选择较多的组合。试吃几款头盘菜，只觉味道相当浓烈，一下子就把原本敏感的舌头镇住了。
沙丁鱼比萨
头盘后是第一道菜，上的一般是汤（ Zuppe ）、意粉或炖饭（ Risotto ）。由于之后仍有主菜，所以分量会较少。值得一提的是意大利北部的野菇炖饭，新鲜的野菇简直有把清水变成鸡汤的能耐，味道相当可口清甜。
野菇炖饭
第二道是主菜，可谓整个晚餐的灵魂。上的主要是海鲜或肉类，这些菜式都是以烧烤或油炸方式烹调，享用时随意加点盐或橄榄油就可以了。牛肉、羊肉和瘦肉、火鸡、田鸡和炸鱼配土豆或蔬菜、烤雏鸡配渍蔬菜等应有尽有。上这道菜时，侍者还会加上生凉菜、西红柿、渍蔬菜和油橄榄。
火鸡
等主菜吃完，当然就要上甜品。意大利菜的餐后甜食品种相当多，有草莓、酸枣、西红柿、松脆奶油蛋糕等。吃过甜品后，还可以来点咖啡、红茶或餐后酒（ Digestive ）
|
