—— 获奖名菜，大众价格！ 兰桂坊的 乳鸽来自 农场自养鸽， 从品种、饲养过程、重量均严格控制。同时选用上等药材、桂皮、草果、花椒、八角、陈皮等多种药材对其进行多道工序处理，把这个本来普通的菜式做得一点都不普通，皮脆、肉嫩有汁、骨带香味。 2000 年获得国际美食节名牌美食金奖。只卖 9.8 元一只，“特价乳鸽”的招牌招揽了不少客人。
—— 泰粤风味，完美结合！ 榴莲小乡是东方明珠网球会旗下餐厅，经营的是泰国菜和粤菜。餐厅里有一棵＂榴莲树＂蔓延在整个餐厅上面，还结有好多＂榴莲＂，挺有特色的。乳鸽是这里的特色菜，吃下去松脆甘香，还有淡淡的药材味。据师傅介绍，原来是乳鸽炸之前要经过几道烦琐的工序，新鲜乳鸽要先用几十种药材熬出来的水浸泡，之后吊干，再上特制的汁，再吊干，最后才入油炸。
——实力彰显，口碑良多！ 红烧乳鸽是黄埔华苑众多获奖菜式中的一个，“元老级”的招牌菜，点的客人特别多。 乳鸽外皮香脆，内里肉汁饱满、细腻滑口，确实是老少妇孺皆宜，宴家、 飨客皆可。吃过的都会感叹一番：的确好吃，十分“惹味”，不老不嫩，松脆刚刚好。
——老店招牌，选料至“坚”！ 聚宝酒家开业自今二十年，一直以乳鸽作为招牌菜，选材也是别有讲究，定要挑选生长期为 28天、重量为八两的乳鸽。至于它的香脆美味，则是完全取决于烹炸之前的秘制卤水腌制。难怪获 第十六届广州国际美食节评委青睐 ，评为 100款名菜，确有缘由。。
