 秋冬滋补汤品
一、山药百合鸡肉汤
做法：先将带骨鸡肉洗净，切成小块，然后与山药、百合放入砂锅中，加入适量水及生姜、料酒等调味品，大火烧至汤沸，转用文火炖 1小时左右，加入少许葱、盐、味精调味即成。
功效：每周 2—3次，能起到润肺止咳、清心安神、补肾固精、润肠通便的作用，适合肺燥咳嗽、慢性支气管炎、妇女更年期综合征患者及年老体弱者食用。
二、枸杞菊花排骨汤
做法：将洗净的排骨切成约１寸大小备用。将枸杞、菊花用冷水洗净。锅中水烧开后，加入排骨、姜及枸杞，大火煮开后，改用中火煮约３０分钟。菊花在汤快煲好前放入。菊花放入多少应因人而易，因为菊花带苦味，小孩吃可少放一点儿。加适量盐，即可。
功效：清热、解毒、明目、养颜、祛痘。
三、苹果银耳瘦肉汤
做法：瘦肉切薄片，苹果去心切块，胡萝卜切块。在锅中加水，放入瘦肉、苹果、蜜枣及胡萝卜，煮开后，再用中小火炖约３０分钟。将银耳洗净，泡软，在起锅前２０分钟放入锅中，加适量盐。此款汤易将味道释放出来，所以煲好后不仅汤好喝，瘦肉味道也很鲜美，
功效：润肺、化痰、美容。
四、木瓜煲生鱼汤
做法：先将生鱼约６００克重左右剖洗干净，去净鱼鳞、鱼鳃，抹干鱼身后，将鱼身煎至微黄色，以祛腥味；木瓜剥去皮、去籽，用清水冲洗干净，切成块状；红枣去核，洗干净；生姜刮去姜皮，洗干净，切一片。将以上材料一齐放入已经煲滚了的清水中，继续用中火煲两小时左右，以少许盐调味，即可佐膳饮用。
功效：木瓜有滋养、消食、杀虫的作用；红枣有补血、养心安神的作用；生姜有温胃、散寒的作用；生鱼具有促进伤口愈合、补益身体、拔毒生肌的作用。所以，此汤有健脾开胃、滋润养颜、补益身体的作用。
五、黑木耳大枣汤
做法：将黑木耳、红枣洗净，猪里脊肉洗净切成小块，一起放入压力锅，加入葱、姜、花椒、盐、鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时１２分钟，即可食用。
功效：此汤滑爽香甜，既有保健作用，又有美容效果，并能延缓衰老。黑木耳具有降血压、降血脂作用，对改善心、脑血管循环系统大有好处。
六、番茄豆腐鱼丸汤
做法：番茄洗净，切块；豆腐切块；发菜洗净，干水，切段；葱洗净，切葱花／鱼肉洗净，干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。把豆腐放入锅内，加适量清水煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，加适量盐，即可。
功效：此汤有健脾、清胃、润燥的作用，与番茄合用，更能清润生津。
七、鱼头涮
原料：鸡、鸭、猪骨、胖头鱼、枸杞、沙参、红枣等
做法：先将鸡、鸭和猪骨焯水后用小火炖几个小时，成为鲜美味浓的高汤；再将胖头鱼鱼头焯水后备用。在锅内放油，加葱姜蒜爆出香味后将鱼头放入煎一下去除腥味。将鱼头放入高汤，加入枸杞、沙参、红枣等一起炖熟即可食用。吃的时候可以搭配香辣酱等调节口味。
特色：鱼头中富含胶质，经常食用能起到润泽皮肤的美容作用。
秋冬补气汤品
一、西洋参瘦肉汤
原料：西洋参 24克，瘦猪肉500克。
做法：将西洋参洗净，用温水泡软，切片；再将瘦猪肉洗净，与西洋参片一齐放入锅内，加入泡过西洋参的水及适量的清水，武火煮沸后文火煲 2小时，调味，饮汤食肉。
功效：补气健脾，强身开胃。气虚不任温躁，本方补而不躁，清补益气。对热病后期，正气不足之神疲乏力，饮食减少尤其适食；或小儿脾虚之不思饮食，形疲虚汗；或产后气虚津亏之虚劳烦渴，胃纳欠佳。亦可用于肿瘤患者化疗后体虚、白细胞减少者。
二、参芪乳鸽汤
原料：党参 60克，黄芪30克，乳鸽2只。
做法：乳鸽剖净，去内脏，抹干水分，切块；党参、黄芪洗净，与鸽肉一齐放入锅肉，加清水适量，武火煮沸后，文火煲 2小时，调味，饮汤吃肉。
功效：补气健脾。病后体弱，或久病体衰，脾胃虚弱，症见倦怠乏力，面黄食少，神疲形瘦；或产后欠补，气血不足；或消渴饮水不知足。汤中乳鸽味道鲜美可口，又能滋阴以治消渴病。
三、人参炖鸡
原料：鸡肉 100克，红参10克（如边条参用12克；吉林参用8克；高丽参用6克）。
做法：鸡去毛剖净，取鸡腿肉或鸡胸肉，去皮、骨；人参切片与鸡肉一起放进炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖 3小时，调味，饮汤食肉。
功效：大补元气，固脱摄血。元气大亏，身体虚嬴；或心气虚弱，症见动则心悸，汗出，气喘；或出血不止，血脱及气。现代用于出血性休克、心力衰竭；亦可作一般体虚调补之汤品。
最后，再提示几种秋冬饮食食材供大家参考：
梨：梨除了生食外，也可以削片煲汤，在临睡前饮用，也有滋润大肠、通畅便结、动化积食之功。如不慎患上燥咳，可用生梨和川贝母加冰糖炖汤喝，疗效不错。
甘蔗：具有滋养、解热、生津、润燥之功效。在秋燥时节，饮甘蔗汁最好。对于发烧伤津、胃热口苦、反应呕吐、肺热咳嗽等有相当助益。
牛奶：具有补虚、益肺、润皮肤、解热毒及润肠通便的功效。因此，秋燥造成的皮肤燥干，可以多饮牛奶，具有补益气血，滋润皮肤、毛发之效。
银耳：中医传统的“银耳炖冰糖”，可治疗支气管炎的咳嗽、痰多。另外，银耳对于皮肤干燥引起的搔痒症，也有一定的疗效。多食银耳也可使皮肤白嫩而富有弹性，可以改善秋燥造成皮肤的燥干、搔痒。 |
