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夏日消暑指南专题
夏 日 四 大 门 客 汤
够 甜 之 莲 藕 排 骨 汤
• 功 效：
解暑清热
• 主 料：
猪肋排、莲藕
• 制 作：
Ａ、猪肋排和藕切块，调味；
Ｂ、加高汤煲足６—７小时即可。
• 特别说明：
莲藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更适合煲汤，河藕进水或用油炒后会发黑。
够 苦 之 凉 瓜 排 骨 汤
• 功 效：
清热解暑、祛火强身
• 主 料：
凉瓜、猪肋排
• 制 作：
Ａ、将凉瓜洗净，切成三角形小块；
Ｂ、肋排切成块，调味后加入高汤；
Ｃ、煲足６—７小时即可。
• 特别说明：
凉瓜一定要新鲜，否则会破坏整罐汤的鲜美。
够 凉 之 老 鸭 猪 肚 汤
• 功 效：
润肺养颜、解暑清热
• 主 料：
老鸭１只、猪肚１只
• 制 作：
Ａ、老鸭洗净，去内脏，切成块；
Ｂ、猪肚洗净，切成条状，调味，加高汤；
Ｃ、煲足６—７小时即可。
• 口味特点：
老鸭和猪肚的味道和谐地融合在一起。
• 特别说明：
老鸭本身凉性
够 野 之 滋 补 野 生 菌 王 汤
• 功 效：
清热消炎
• 主 料：
滑子菇、草菇、菌菇、高汤
• 制 作：
Ａ、菇类用水漂两天两夜；
Ｂ、将菇类放入高汤，加入胡椒、盐、味精、鸡精调味；
Ｃ、开火煲足６—７小时即可。
• 特别说明：
买菇类时最好去超市买那种经过加工腌制的，这种菇类带点咸味，久炖不烂；
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