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“三蒸九扣七大碗、不是蒸笼不请客”。说的就是用蒸汽来烹饪，而中国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家，可以追溯到一万多年前的炎、黄二帝时期。
食物在煎烤的过程中，菜失本味而增它味；而蒸味却充分体现出真味，食物的营养也得以保留，而其他有碍人体健康的油脂和焦变物质则不存在……蒸保持菜肴的原形、原味，不混味，不散形，为华人厚爱。
现代人工作压力大，节奏快，大多操劳过度，阴虚火旺，如何能平衡和调理一下身体的机能，其中最重要的是从饮食方面着手。
“蒸”就是一个好的方法：蒸的过程是以水渗热、阴阳共济，蒸制的菜肴吃了不上火。专家说过：女士吃蒸菜会变漂亮，男士吃了可保胃健康。饭作为主食，配以蒸的制作技巧，更是大多人经常进食的选择。
万桥返朴归“蒸”将为大家介绍在广州比较出名的几家营养“蒸”饭餐厅。
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