位于动感小西关内的“知粥尝乐”做的是以海鲜为主的正宗潮州砂锅粥，由潮州本地人经营，各式潮州菜、潮州小食、潮州砂锅粥，口味正宗，价格实惠。餐厅分上下两层，楼下左边宽大透明的厨房，给人干净卫生的感觉。二楼是些小厢格，每个厢格可以坐6人左右，隔音很好，适合谈话，不会互相干扰。柔和的灯光，能人一种温暖舒服的感觉。 砂锅粥的风味独特，鲜而爽口、清香怡人，清淡自然且营养丰富。尤以膏蟹粥、老鸽粥最为出名。膏蟹粥鲜甜而不俗，老鸽粥甘香而不腻，实之为上品。不加任何人工香料和味精。知粥尝乐粥最大卖点是采自位于潮州海拔最高的山峰、海拔1398米的凤凰天池水熬制，绝对天然无污染。用上好生米，匀火煲煮，真正符合现代人“绿色、环保、自然、健康”的饮食要求。

    潮汕人的团结是出了名的，“聚福旺”中体现得更为突出。据介绍，之前有一次台风“珍珠”四处肆虐时，广州饶平商会便在“聚福旺酒家”及时地举办了“饶平在穗乡亲援助灾区募捐活动”。他们的热情、团结可见一斑。

    还是说回粥吧，聚福旺酒家的所有材料，不论是海中游的，地上走的，天上飞的或是青菜等，基本上都是来自家乡饶平，向当地的渔民兜售进来的，其目的就是为了保证家乡风味不被丢失。也是这个原因，一些珍贵的海鲜也是限量发售，像最著名的血鳗每天也只有几斤的供货量。

     酒家的负责人还告诉小记，他们的粥十二年以来，都是由一位师傅亲自来煮的，有独门秘方不外传出去，放水适中，火侯合适而不会导致粥被煲烂。

    一直以做川菜为主的富越，两年前开始转做潮式海鲜砂锅粥，负责人告诉小记，在这两年的时间里面，他们不断修正，不断进步，就是为了让广州的食客们吃到最好最便宜的潮式海鲜砂锅粥。

    在富越里，可享受到整个做粥的过程。大厅内有个玻璃房，里面是做粥的厨房，即点即煮，整个过程公开透明，让食客完全放心。

    在富越，可享受到潮人的热情和美食。服务很到位，海鲜砂锅粥再加上卤味更是一绝。

    夏日炎炎，广州人都喜欢到外点上一煲砂锅粥再谈天说地，SO这里晚上是非常热闹的。

    如轩砂锅粥是一家大型连锁粥店，成立于2001年10月 , 并成功注册“如轩砂锅粥”商标。主要标榜的就是生态绿色粥品。

    来到店门前，大大一个粥字十分引人注目，而红色的装修则吸引着过往路人的眼球。透过明亮的两层玻璃，里面的装修给人一种清新、明快、现代的感觉，虽说不上豪华，但宽松的座位和包箱式的间隔，即使满座，也感觉舒适。

     “如轩” 是用七、八个小时加上 “ 秘诀”来经营一锅粥底的。他们烹调煮粥的器具统一用砂锅，砂锅是最佳的煮粥器具，而砂锅也具有保健功效和保温功能。选米要选择粗米，粗米容易糜烂，起胶质，吃起来滑喉。选好米，还要讲求放米的技巧，将米洗净后，泡上３０分钟，目的是让米粒充分吸收水分，然后凉水放米入锅，让米随着水温的上升慢慢煲开，粥才会又软又滑。另外，米与水的比例很关键，稠粥的比例是１比１０。再者，就是要掌握煲粥的时间，米和水放入煲里后，旺火煮沸后要转为小火，还要避免不要让粥汁溢出，以免流失水分，比例失调，此时，有个小窍门，锅盖不要盖严，要留一条缝，让蒸气跑掉一部分，然后用小火慢熬。还有一个秘诀，这里采用的是水果蔬菜高汤，选用无公害珍珠米，故口感特别纯正。

    有俗语说“煮粥没有巧，三十六下搅”。搅拌这一环不能少。第一次要不停搅拌，将米粒间的热气释放出来，可避免米粒粘锅底；而粥滚开后，转小火慢熬时，只需间隔一段时间再搅，一煲浓稠适中的粥底就出来了。“如轩”的粥还加入了预先熬好的美味上汤呢。

    首批以粥为主题来打入广州饮食市场的潮人，“粥家荘”老板陈小舟是先驱。两年前，陈小舟敏锐地察觉到在广州的粥铺并不多，除了旧城区的流花湖粥城、响当当的“伍湛记及第粥”、及曾获中国名小吃金奖的“荔湾艇仔粥”等老字号外，当时广州的粥铺也不过二十间，潮汕的粥并不多见，但潮汕粥又在粥文化中占有重要一席，而且自己又拥有一套健康好味的祖传秘方，于是他决心趁此机会将潮汕州粥这一特色在广州发扬光大。

    当然，“粥家荘”最令客人回头的除了粥浆的吸引，主料的特别之外，还有健康的调味，据这里的厨师介绍，“粥家荘”的粥是从来都不下味精做调料的，味道香浓完全是靠陈老板的家传秘方，所以吃完“粥家荘”的粥，并不会有口渴的感觉，真正让人吃得放心，吃得有益、健康。

    凭着这点点滴滴的改进与积累，如今“粥家荘”已是每天高朋满座，很多人晚上都慕名而来，即使要排上半个小时以上的队，他们也愿意。

     陈小舟发现，要做出比传统潮州粥有特色的砂锅粥就不能把粥水煮得太清，由于传统煲潮汕粥的时间都不需要太长，一般煲出来的粥水都比较清淡，要在粥水中煮出稻香味就不能吝啬大米，经过反复挑选，发现用东北大米煲煮出来的潮汕粥最好味，并且，要保证粥的质量，一锅粥就必须要用上很多的大米，然后用大火煲最少半个小时，目的就是要煲把粥水煲成米浆，既煲出了稻米香味，也带来了口感新体验，这种煲成米浆的粥，由于受条件的限制，需要米量大，火力猛才能煲出来，一般人自己在家里是很难煲成的，所以到今天，大家都流传一句话，“要品尝真正的砂锅粥，唯有粥家荘”。

    “辉记”是老字号，它的粥更体现出正宗潮汕味。

    走进店内，砂锅粥的香气，融和着功夫茶淡淡的幽香，营造出一种特别的氛围，令人食欲大增。两层楼的空间，但晚上总有人需要在外围再围一圈，“辉记”基本都是做熟客生意，很多人都会开着车跑到这边来喝上一碗潮汕粥。