说起广式粥品两大明星之一的“及第粥”与“艇仔粥”相比，它可以算是小弟弟了，可是它的来头可不小，相传及第粥是三元及第粥的简称。来源清朝广东状元林召棠的一段趣事：在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠便用猪肝、猪腰子、猪肚子三种猪内脏比作三及第。御史吃过及第粥后，回到家里便命厨人依法炮制，精心熬制及第粥给儿子吃。他的儿子果然高中状元。老御史大喜过望，逢人便讲及第粥的好处。因此，及第粥便开始广为流传。

    伍湛记的及第粥已有４０多年的历史，创始人为顺德人伍湛。伍湛记“生滚”的肉粥正是及第粥，它成了广州人喜欢的著名粥品，自 1956 年以来，在广州市历届名菜美点展览和美食节中都被评 为“名牌小食”，更荣获全国首届“中华名小食”称号。西关许多店家都会制作及第粥，但正宗的及第粥则要到位于荔湾区龙津中路的“伍湛记粥品专家”里品尝。

    位于海珠区琶洲石基村的鸡记艇仔粥和旁边的猫记，在短短的两年经营时间里，名气大升，成为城中各食客和媒体争相追捧的对象。如果你与身边的朋友闲谈时，听到过类似广州市内有个可以在某只小艇上能吃到正宗的艇仔粥的地方的话，其实他们说的就是石基村的鸡记艇仔粥。

    鸡记艇仔粥和旁边的猫记艇仔粥如此受欢迎，其中一个是因为人们都喜欢闹市中缺乏的那份宁静。在淳朴的渔村里，石基村旁边的河涌上，一条十来米长的小艇就是传闻中的“鸡记艇仔粥”，这里的就餐环境：船头就是厨房，有客人来了，店主会先把配料放进碗里，再把滚烫滚烫的粥淋在配料上，再端给客人品尝；船身和船尾就是客人喝粥的地方。船内并没有特别的装修，一切与它周围的环境一样，自然、淳朴。还有一个原因是价廉物美。

    说起艇仔粥老广州没有一个不知道的，在以前每到晚上就会有成堆成堆的人往珠江上的船上钻，为的就是这碗粥。然而你又是否知道广州历史最悠久的、最著名的艇仔粥现在在哪里？

    在原芳村区，它的名字叫“满记”。每天傍晚老板就会开门营业直至凌晨才收档。每晚这里都人丁兴旺，不少人更是慕名驱车前往。

    “满记”艇仔粥历史已经超过 20 年，最开始的时候老板拥有一艘大木船，吃粥必须上船，用老板的话说：“一边看江景一边吃粥才是最正宗的。”后来因为环保原因，“满记”艇仔粥从水上搬到了陆地，在附近陆居路路边找了个临时铺位，每晚十一点后才出来营业，但追捧者依然成群结队，经常没位。去年，芳村区整治区容区貌，以临时档铺经营的“满记”被迫停止营业。不过，随着芳村酒吧街的开业，驰名的“满记”在隧道口附近的一个固定档位“安营扎寨”，做起了室内经营。现在，“满记”生意好得不得了，名声远播南海、佛山。

    流花粥城是用“ 流花公园 ”的名字命名的，它以吃“ 粥 ”闻名远播，曾有人用“一丝微风，半点湖光，十里飘香”来形容，说的就是这里幽雅的风景和香绵软滑的靓粥。

    粥城就在 “ 流花公园 ” 湖畔，占尽了地理优势，紧靠公园，环境清新幽雅，甚至可以用 “ 鸟语花香 ” 来形容。坐在曲折的回廊里，即使是炎热夏天也清风飒飒，甚是轻松写意。

    不过这里最迷人的时候不是白天，而是让人有点迷离的晚上。此时彩灯绽放，衬着幽幽的树影，粥的香气在夜色中升腾，不断惹人食欲，真是越夜越美丽。也许正因如此，食客大都喜欢来此宵夜。

    坐落在美丽流花湖畔的“大可以”肠粉店与相隔不远的“大可以饭店”是同一个老板，有这么大的后台，可见他出品的粥自然不会差到那里去。光是看那遍地开花的连锁店，就足以印证了这个观点。

    大可以饭店其名普普通通，平平常常，平常得有点“老土”，但却朗朗上口，老百姓喜欢。要说这名字，还真有段“古”。在 20 世纪八十年代，朱老板就给这家肠粉小店起了个朴实的名字，这在那个年代却有点超前的胆识。但朱老板始终认为，自己是个普普通通的老百姓，做事经商也应是实实在在，踏踏实实，能让百姓实实在在消费又不怕浪费就可以，于是，他打出广告词：“———名肠粉，生滚粥面，请君一试‘大可以'”，结果，街头巷尾，亲朋好友，远方来宾，凡一试朱家肠粉，纷纷说“可以”，于是，就成了后来的大可以饭店。

    “大可以”最出名的是肠粉，但今天我主要说的是他的粥。在肠粉打出名堂之后，“大可以”还做起了生滚粥，虽说粥并不是他们的主打产品，但他们对粥的做法同样重视，同样保持着老广州传统粥的风味。由于粥是老广饮食中不可或缺的一部分，老广清晨起来要吃粥，睡觉前宵夜也是吃粥，这使当时的大可以成为人们宵夜的首选地方，虽然每一家大可以店面都不大，但人总是“满满的”。十来张桌子，采取开放式设计，比较透气，而且样式不少。